5. Designación y composición
5.1 Designación: El producto
que cumpla con este reglamento se designa como Queso Crema.
5.2 Composición:
Tabla 1. Parámetros
físicos-químicos para el Queso Crema.
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Constituyente lácteo
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Contenido mínimo
fracción (m/m)
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Contenido máximo
fracción (m/m)
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Grasa láctea en el extracto
seco
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25 %
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No restringido
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Humedad de producto sin
grasa
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67 %
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-
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Extracto seco
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22 %
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Restringido por la
humedad del producto desgrasado (HPD)
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Las modificaciones de la composición, que
excedan los valores mínimos o máximos especificados anteriormente para la grasa
láctea, la humedad del producto desgrasado y el extracto seco, no se consideran
conformes a lo dispuesto en el apartado 4.3.3 del Decreto Ejecutivo Nº 33288(*)-MEIC-MAG-S, Reglamento Técnico RTCR 395: 2006 Para el uso de términos
lecheros, publicado en La
Gaceta Nº 164 del 28 de agosto de 2006.
(*)
(Nota de Sinalevi: Mediante decreto ejecutivo N° 38070 del 18 de julio de 2013,
se aprobó la Resolución N° 312-2013 (COMIECO-LXV) del 21 de
junio de 2013, y su anexo: Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.04.65:12
Uso de Términos Lecheros, aprobada mediante decreto ejecutivo N° 38070 del 18
de julio de 2013. De conformidad con el numeral 3° del decreto referido a
partir de la fecha de entrada en vigencia de la resolución N° 312-2013
(COMIECO-LXV) de fecha 21 de junio del 2013 y su Anexo, aquellas referencias
normativas contenidas en los Reglamentos Técnicos Nacionales hechas al Decreto
Ejecutivo N° 33288-MEIG-MAG-S del 16 de mayo del 2006; publicado en el Diario
Oficial La Gaceta N° 164 del 28 de agosto del 2006; denominado RTCR: 395-2006
“Para el uso de términos lecheros”, se entiendan hechas al
“Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.04.65:12 Uso de Términos
Lecheros”, publicado mediante decreto ejecutivo N° 38070 del 18 de
julio de 2013)
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